口味虾、蟹口感麻辣鲜香，是夜宵啤酒摊的经典小吃。口味虾先要将龙虾掐头去尾，再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等数种调料进行爆炒，最后将龙虾煮到通透。端上桌的口味虾看起来色泽红润，又喷香扑鼻，辣得人猛吸凉气却欲罢不能。口味虾的营养价值非常高，虾肉内含有大量的锌、碘、硒等微量元素，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。现如今口味虾、蟹已经成为了夜宵市场不可缺少的一道特色美食小吃，深受男女老少的喜爱。
陈明：男，1972年生，湖南长沙县人，中式烹饪师一级。1996年在华夏大酒店担任主厨一职；2002年在一路吉祥任主厨、副厨师长；2007年在益阳安化大酒店任行政总厨；2009年在长沙欢天喜地大酒店任出品总监；2013年在九鑫食府任行政总厨；2014年在武汉英佳尔任培训师至今。
陈老师出生在湘菜世家，家族开湘菜馆不少于5代人，目前家人也几乎全为湘菜厨师，本人先后在全国多家知名酒店担任过湘菜厨师和技术指导，不仅掌握正宗的湘菜技术，还对湖南及全国各地的湘菜需求理解深刻。从2009年开始，陈老师投入了对湘菜的创新与研发，开发出的新品颇多，而且更能顺应市场和人文需求。陈老师研制的秘制口味虾蟹，兼具香鲜麻辣、回味悠长的特点，在长沙市场一经推出并引起轰动，高峰时期候餐人数达数百人，点名要吃陈师傅口味虾。
名师出高徒，陈老师教学经验丰富、品德淳厚，以高度负责任的态度教授学员，能够在较短时间内把无基础的学员培养成为湘菜师傅，不仅传授技术，更教授创业就业的实在本领，让学员收入大大提高，受益匪浅。
杜利民：国家高级技师，从业23年，毕业于武汉商业服务学院中国烹饪系，擅长中式烹调，精通鄂、粤、川、湘等菜系，曾获第四届全国烹饪大赛银奖，湖北第一届名店旺菜金奖，曾任中国邮政金雁饭店行政总厨、晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐总厨、最佳西方禧帮可大酒店（best western五星）中餐总厨；2010年自己创业，现成功拥有两家特色中餐酒楼；2012-2014年在武汉电视台生活频道“大师教你做菜”节目中被选为特邀嘉宾；在武汉三台“快乐生活一点通”节目中出境20多余次交流厨艺；出任英佳尔餐饮技术开发有限公司技术总监以来，结合多年理论教学与实践经验，为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。
| 培训内容 | 1.大虾（小龙虾）秘制技术：（特聘口味虾创始人之一亲自献艺，口味工艺绝对让您称奇，机会难得，欢迎品尝） |
| 学习时间 | 不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习8天左右，根据个人掌握情况而定。 |
| 学 费 | 大虾秘制技术中a、b两项：收费1500元，a、b、c全学：收费2000元；学口味蟹系列：收费1800元；学大虾秘制技术和黄金搭档系列：收费3580元；学口味蟹和黄金搭档系列：收费3380元；以上培训内容全学：收费4280元。酒店、高低大排档经典搭档，湖南名师教授令人叫绝的口味。不满意不收费。 |
| 培训要点 | ①红油、麻油、香料油、烧烤风味粉、风味酱的制作技术； |
