红景面馆培训内容：

1、川味面食原材料（香料）的识别及作用

2、香辣红油的制作方法和保存方法

3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项

4、面条的煮制技巧和注意事项

5、碗底的调制技术

6、成品面条的搭配技术

7、各类面臊的制作方法和保存方法

 

红景早餐培训内容：

1、传授包子面粉的选择和识别。

2、传授称面、和面的技术。

3、传授醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧。

4、传授各种口味馅料的调味方法。

5、传授包馅的方法以及技巧。

6、传授蒸包子的注意事项和火候的掌握。

7、传授材料的保存方法。

8、传授花卷、馒头的制作方法

 

黄焖鸡米饭培训内容：

1、黄焖鸡米饭原材料（香料）的选择与认识

2、黄焖鸡米饭腌制的方法以及去腥去水的方法

3、黄焖鸡米饭酱料的制作以及原材料

4、黄焖鸡米饭烹饪的技巧及方法

5、黄焖鸡米饭出品的方式

 

红景烧烤培训内容：

1、烧烤原材料（香料）的选用、识别及作用。

2、调味料、调味酱的制作方法。

3、各种肉制品的加工处理。

4、各种蔬菜的加工处理。

5、各种菜品的串签方法。

6、烧烤火候的把握技术。

7、各种菜品的烤制方法和时间的掌握。

8、烧烤原材料的保管、保鲜技术。

 

红景冒菜培训内容：

1、冒菜原材料（香料）的识别和选购。

2、调料、香料、油料的选择和应用。

3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。

4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。

5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

9、红油辣椒的制作方法和保存方法。

 

红景卤菜培训内容：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、卤菜香料的识别以及选配 。

3、卤菜配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法 。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制作中的注意事项。

7、红卤、白卤的制作方法。

8、原料初加工和处理方法。

9、肉类的腌制和煮制时间的把握。

10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

11、卤菜汤料的保管和存放。

12、卤制品的保存和二次变鲜方法。

13、红油辣椒的香料配方与制作。

14、凉拌菜的制作方法和注意事项

。

红景火锅培训内容：

1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。

2、火锅原材料的鉴定方法和选购。

3、原材料的加工制作处理方法。

4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。

5、高汤的熬制技术。

6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。

7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。

8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。

9、海带，海白菜等产品如何退盐。

10、土豆，藕片等易氧化产品泡水。

11、部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制 。

12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。

13、学习菜品的刀工、刀法、保存。

14、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。

15、干货的特殊发制方法。

 

红景串串培训内容：

1、调料、香料、油料的选择和应用。

2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。

3、底料的炒制方法及保管技术。

4、锅底油的配制及保管技术。

5、红油的提炼。

6、高汤的制作方法和保管。

7、菜品的加工技术和保管。

8、学会特殊肉质的加工处理。

9、菜品的码味和保管。

10、菜品的装盘和串签技术。

11、兑锅技术和味型的调整。

12、蘸碟的不同配制方法。

16、根据不同地区如何调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。

17、火锅蘸碟的制作工艺。

18、火锅原材料的保管方法。

19、菜品的装盘。

 

红景干锅培训内容：

1、香料和原材料的选择和应用以及比例搭配。

2、磁粑酱制做和保存方法。

3、糖色炒制和保存方法。

4、蔬菜的加工处理方法。

5、肉质品的加工处理方法。

6、调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7、干锅主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。

8、干锅酱制作及保管技术。

9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干锅主料的调制绝配方。

10、各味型干锅的烹饪技术和程序。

11、干锅装盘技巧，点缀拼盘技术。

12、干锅红油的提炼与保存。

 

快餐培训内容：

1、原材料的认识与选用。

2、掌握掂锅的方法。

3、菜品的基本刀法和处理方法。

4、所学品种炒制方法。

5、掌握炒制过程中的火候

6、成品的装盘和摆盘

7、原材料的保管。

8、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务

你是不是发现自己工资没有上涨，反而做的工作却越来越多了呢？你是不是觉得物价上涨，自己的收入却没涨呢？你是不是看到经济的萧条，工作越来越难找了呢？       犹豫什么？创业吧！微商电商越来越难做，但是餐饮行业却蒸蒸日上。小型餐饮业每年带来的利润在全国所有行业中名列前茅，一家小小的餐饮店，却给无数人带来了巨大的财富。 红景泰告诉你，小型餐饮业为何越来越火爆？ 1,店铺选择灵活多变。几平米到几十平米的店铺，市场上的小摊位，又或者是流动小车，都能成为你开店的选择。 2，投资小，风险少。投资几千上万元，就能开上一家自己的小店，轻松实现盈利。 3，消费人群广，利润可观。无论是上班族还是不想做饭的人群，都是你稳定的客户，几元到十几元的消费，绝大部分的人都能承受。 想做餐饮店？红景泰能帮到你什么？ 1，为你提供面食，冒菜，卤菜，包点，奶茶，火锅，烧烤，甜点等市面上最流行的餐饮品种教学，让你迅速成为餐饮达人。 2，为你提供店面位置选择，投资额度，盈利方向等开店重点的全套咨询服务。 3，为你提供专业餐饮配方，原材料可自行当地购买，帮你省去购买原材料的麻烦，并可根据当地实际口味灵活调整配方，满足所有地区的顾客口味需求。 选择红景泰，你能享受哪些特色服务？ 1，成都老牌餐饮培训机构，国家正规注册资质，入学签订合同，保障您的切身利益。 2，全程实际操作教学，师傅一旁指导，让你在实践中掌握烹饪技巧。 3，一次性收费，学习过程中不会再收任何额外费用，让您安心学习。 4，三年之内，如果我们有技术上的提升，或者你有技术上的任何困惑，都可到学校免费学习。 5，全面跟踪学员创业情况，如果你在创业开店中有任何问题，都可电话咨询我们为你解答。 6，国家级专业厨师及从业多年的专业厨师指导，根据您的实际情况为你选择最合适的教学方法。