[西点] 提拉米苏的做法
手指饼干原料：
鸡蛋2个 绵白糖50克 低筋面粉80克
蛋糕原料：
马斯卡彭奶酪200克 淡奶油200克 咖啡酒80克 吉利丁片2片 绵白糖60克 蛋黄3个 朗姆酒1克 可可粉适量
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步骤：
1 准备做手指所需所需材料。将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖里。用手动打蛋器搅拌均匀。（鸡蛋2个、糖50克、低筋面粉80克。）
2 蛋白放入一个无水无油的容器中，分三次加入30克白糖打至硬性发泡。
3 将蛋黄倒入蛋白中，
4 用刮刀上下翻拌均匀。
5 再筛入低筋面粉，用翻拌式翻拌均匀。
6 然后装入裱花袋。
7 烤盘里铺上油纸，将蛋糕糊挤成手指饼形状，放入预热烤箱170度放中层烤15分钟左右，烤好的饼干放边上备用。
8 准备好做提拉米苏的材料（蛋黄3个、白糖60克、吉利丁片2片（10克）、马斯卡膨奶酪200克、朗姆酒10克、动物鲜奶油200克、咖啡酒80克）。
9 将60克白糖加入蛋黄中
10 吉利丁片用冷水泡浸5分钟。
11 隔热水打发，搅拌至80度
12 动物淡奶油打至有纹路。
13 加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
14 马斯卡膨奶酪加入10克朗姆酒拌匀，将搅拌好的马斯卡膨倒入蛋黄糊中，搅拌均匀即成蛋黄芝士糊。
15 再将蛋黄糊倒入打发的淡奶油里。然后搅拌均匀。
16 手指饼干放入咖啡液中泡一下
17 再将泡过咖啡酒的圆形手指饼放入模具底下（用锡纸将慕斯圈底部包上）18 然后倒上蛋糕糊，再放上手指饼，最后加入蛋糕糊抹平，放冰箱里冷藏4小时以上
19 将冷藏好的提拉米苏取出，去掉锡纸，用风筒吹两圈模具边。然后轻轻的把慕斯圈拿走。再用筛上可可粉，最后把剩余的手指饼干围上边，表面加以装饰即可
